Café colombino, 100% arábico. Tostado en Santiago de Chile.
Aroma: Intenso con notas de berries, chocolate y panela
Tueste: Intensidad media
Acidez: Baja
Cuerpo: Medio
Sabor: Espeso
Neto: 250 g
Para Cumbres, que tiene notas de berries, chocolate y panela, acidez baja, cuerpo medio y tostado de intensidad media, el método que mejor resalta su perfil es:
Método sugerido: V60 (filtrado)
¿Por qué? Este método permite apreciar con mayor claridad la complejidad aromática del café, destacando las notas frutales de berries, el dulzor de la panela y el final achocolatado, manteniendo una taza limpia y equilibrada.
Receta sugerida:
Ratio: 1:16
Café: 15 g
Agua: 240 g
Molienda: Media
Temperatura del agua: 92–94 °C
Tiempo total: 2:45–3:15 min
Método recomendado: V60 Ideal para descubrir todo el potencial de Cumbres, resaltando sus notas frutales, el dulzor natural de la panela y su delicado final a chocolate.
Como alternativa para quienes prefieren una taza con más cuerpo, también funciona muy bien en prensa francesa, donde predominan las notas achocolatadas y el dulzor, con una textura más sedosa.
